Landmark ikan bandeng sebagai identitas daerah penghasil ikan bandeng di Pati, Jawa Tengah, 1 Oktober 2020. Juwana adalah salah satu kecamatan yang ada di Kabupaten Pati, Jawa Tengah dan terletak di jalur pantai utara Jawa (Pantura). Juwana terkenal dengan industri kerajinan kuningan dan juga Usaha Pengolahan Ikan (UPI) khususnya pengolahan ikan Bandeng Presto. ANTARA FOTO/YUSUF NUGROHO

Pekerja menaburi bumbu garam pada ikan bandeng di Desa Dukutalit, Juwana, Pati, Jawa Tengah, 1 Oktober 2020. Bandeng Presto adalah olahan ikan bandeng yang dimasak dengan Panci Presto atau pressure cooker dengan cara kerja menggunakan air yang dipanaskan sehingga menghasilkan uap yang bertekanan tinggi yang dapat membuat daging ikan menjadi empuk dan durinya menjadi lunak. ANTARA FOTO/YUSUF NUGROHO

Pekerja memasukkan ikan bandeng ke dalam panci presto di Desa Dukutalit, Juwana, Pati, Jawa Tengah, 1 Oktober 2020. Bandeng Presto pertama diproduksi pada tahun 1977 oleh Hanna Budimulya yang lahir di Pati, awalnya diproduksi dalam skala kecil namun seiring waktu banyak digemari masyarakat sehingga produksinya semakin lama semakin berkembang. ANTARA FOTO/YUSUF NUGROHO

Pekerja membuka kunci pada tutup panci presto di Desa Dukutalit, Juwana, Pati, Jawa Tengah, 1 Oktober 2020. Proses pembuatan bandeng presto pertama ikan bandeng dibumbui dengan bawang putih, kunyit, dan garam, kemudian ikan bandeng yang sudah diberi bumbu dibungkus daun pisang, setelah itu dimasukkan ke dalam panci presto dan dikunci rapat dan diatur tekanannya, lalu ikan bandeng akan matang secara merata. ANTARA FOTO/YUSUF NUGROHO

Pekerja memasukkan ikan bandeng ke dalam panci presto di Desa Dukutalit, Juwana, Pati, Jawa Tengah, 1 Oktober 2020. Pemasaran bandeng presto sendiri meliputi pasar- pasar tradisional di Jawa Tengah, Jawa Timur, Yogyakarta dan kota Jakarta dengan harga Rp8000 per kotak (isi 3-4) untuk bandeng masak dan Rp8000-10.000 per kotak (isi 2) untuk bandeng goreng. ANTARA FOTO/YUSUF NUGROHO

Pekerja menunjukkan ikan bandeng di Desa Dukutalit, Juwana, Pati, Jawa Tengah, 1 Oktober 2020. Pemerintah setempat berharap pengolahan ikan Bandeng Presto di Juwana tidak hanya berproduksi skala rumah tangga saja tetapi berkembang menjadi berproduksi skala industri di masa mendatang, karena keberadaan Usaha Pengolahan Ikan (UPI) itu banyak menyerap tenaga kerja serta mampu mendongkrak perekonomian warga menjadi semakin baik. ANTARA FOTO/YUSUF NUGROHO